Элегантные вина ESSE в европейской стилистике с выдержкой во французском дубе, представлены, как в классических сортах, так и в позициях из нетрадиционных для Крыма сортов винограда. Лимитированные серии.

Состав: Мускат белый 100 %
Виноградник: Крым, долина реки Черная
Температура подачи: 10–12 °C

Технология

Ручной сбор винограда в два этапа. Дробление с отделением от гребней. Настой мезги в прессе до 5 часов. Стабуляция сусла в течение 14 дней при низких температурах. Ферментация и последующая выдержка на дрожжевом осадке в нержавеющей стали в течение 4–6 месяцев.

Эмоции

Вино отличается ярким образом: в аромате переплетаются сочные ноты тропических фруктов, свежий крыжовник и изящная травянистость. Во вкусе — средняя телесность, живая кислотность и утончённая свежесть, придающие напитку лёгкость и благородную строгость. Идеальный спутник повседневных мгновений, приправленных хорошей беседой или тишиной заката.

Технология

Ручной сбор. Дробление с гребнеотделением. Настой мезги в прессе до 5 часов. Ферментация и последующая выдержка на дрожжевом осадке в нержавеющей стали в течение 4–6 месяцев.

Эмоции

Светло-соломенное вино с лимонным отблеском раскрывается в аромате белыми цветами и чайной розой. Свежесть вкуса подчёркнута тонкими цитрусовыми оттенками и мягкой, изящной кислотностью, придающей напитку лёгкую воздушность и нежность.

ESSE
ШАРДОНЕ ОТБОРНОЕ

Состав: Шардоне 100 %
Виноградник: Крым, долина реки Кача
Температура подачи: 10–12 °C

ESSE
РКАЦИТЕЛИ

Состав: Ркацители 100 %
Виноградник: Крым, долина реки Кача
Температура подачи: 9–11 °C

Технология

Ручной сбор. Дробление с гребнеотделением. Настой мезги в прессе до 5 часов. Ферментация и выдержка на дрожжевом осадке в нержавеющей стали 4–6 месяцев.

Эмоции

Светло-соломенное вино с звенящим ароматом зелёных яблок, дюшеса, свежего сена и нюансами восточных сладостей. Гармоничный вкус, приятная кислотность и лёгкое медовое послевкусие делают его изысканным сопровождением для речной и морской рыбы, сливочных сыров и орехов.

Технология

Ручной сбор в два этапа. Дробление с гребнеотделением. Быстрое прессование в пневматическом мембранном прессе. Стабуляция сусла в течение 5 дней при низких температурах. Ферментация и выдержка на дрожжевом осадке в нержавеющей стали 4–6 месяцев.

Эмоции

Светло-золотистое вино с ароматом спелых фруктов, меда и едва уловимыми оттенками пряностей. Во вкусе — полнота и гармония, с лёгкой пикантной горчинкой в долгом послевкусии, придающей напитку благородную сдержанность.

ESSE
РОЗЕ

Состав: Каберне Совиньон 50 %, Каберне Фран 35 %, Сира 15 %
Виноградник: Крым, долина реки Кача
Температура подачи: 10–12 °C

ESSE
КАБЕРНЕ ОТБОРНОЕ

Состав: Каберне Совиньон 50 %, Каберне Фран 50 %
Виноградник: Крым, долина реки Кача
Температура подачи: 14–16 °C
Гастрономические пары: Мясные блюда, брускетты с ростбифом, твёрдые сыры

Технология

Быстрое прессование в пневматическом мембранном прессе с отбором сусла самотёком до 50 %. Раздельная ферментация и выдержка на дрожжевом осадке в нержавеющей стали 4–6 месяцев. Купажирование.

Эмоции

Аромат раскрывается яркими красными северными ягодами — земляникой и малиной. Вкус — сочный, ягодный, с освежающей пикантной кислинкой, дарящий лёгкость и радость летнего дня

Технология

Ручной сбор. Дробление с гребнеотделением. Раздельная ферментация на мезге в течение 5–7 дней и последующая выдержка в нержавеющей стали 6–7 месяцев.

Эмоции

Насыщенное красное вино с ароматом спелой вишни и тёмных лесных ягод. Питкое, с деликатными танинами и комфортной кислотностью, оно обладает мягким характером и утончённостью, идеально дополняющей мясные блюда и брускетты с ростбифом.

Состав: Мерло 100 %
Виноградник: Крым, долина реки Кача
Температура подачи: 14–16 °C
Гастрономические пары: мясо-гриль, твёрдые сыры

Технология

Ручной сбор. Дробление с гребнеотделением. Ферментация на мезге 5–7 дней и выдержка в нержавеющей стали 6–7 месяцев.

Эмоции

Ярко-рубиновое вино с ароматом специй и лесных ягод. Со́чный вкус раскрывается деликатными танинами и вишнёвым послевкусием. Универсальное вино — от холодной ветчины до мяса на гриле.

ESSE
МЕРЛО ОТБОРНОЕ

ESSE classic

Элегантные вина ESSE в европейской стилистике с выдержкой во французском дубе, представлены, как в классических сортах, так и в позициях из нетрадиционных для Крыма сортов винограда. Лимитированные серии.

ESSE
ШАРДОНЕ

Состав: Шардоне 100 %
Виноградник: Крым, долина реки Кача
Температура подачи: 10–12 °C

ESSE
РИСЛИНГ

Состав: Рислинг 100 %
Виноградник: Крым, долина реки Кача
Температура подачи: 9–11 °C

Технология

Ручной сбор. Настой мезги в прессе до 5 часов. Старт ферментации в нержавеющей стали с контролем температуры, затем брожение во французском дубе и выдержка на дрожжевом осадке в течение 12 месяцев. Использованы бочки 1–4 пассажа.

Эмоции

Золотисто-соломенное вино с ароматом спелых жёлтых косточковых фруктов, сдобы с кремом и ванилью. Полнотелое, сбалансированное, с благородной кислотностью и длинным, приятным послевкусием

Технология

Ручной сбор. Дробление с гребнеотделением. Настой мезги в прессе до 5 часов. Стабуляция сусла 7 дней при низких температурах. Ферментация и выдержка на дрожжевом осадке в нержавеющей стали 6–8 месяцев.

Эмоции

Светло-зелёное вино с южным характером: тропические фрукты, ананасы, цитрусы. Уверенная сортовая кислотность придаёт вину структуру и ясность. С возрастом раскрываются в характерные ноты бензола, подчёркивающие сложность вина и потенциал выдержки

ESSE
РКАЦИТЕЛИ СЮР ЛИ

Состав: Ркацители 100 %
Виноградник: Крым, долина реки Кача
Температура подачи: 10–12 °C

ESSE
ВИОНЬЕ

Состав: Вионье 100 %
Виноградник: Крым, долина реки Кача
Температура подачи: 10–12 °C
Гастрономические пары: Камбала, моллюски, птица, мягкий сыр

Технология

Ручной сбор. Старт ферментации в стали, затем брожение во французском дубе и выдержка на дрожжевом осадке 12 месяцев. Бочки 2–3 пассажа. Дополнительная бутылочная выдержка 6 месяцев.

Эмоции

Светло-золотистое вино с ароматом сливочно-пряных, цветочных нот, вяленой дыни и сухофруктов. Полный, гармоничный вкус завершается лёгкой горчинкой в послевкусии — знак благородной зрелости и терпения.

Технология

Дробление с гребнеотделением. Настой мезги в прессе до 5 часов. Стабуляция сусла 7 дней при низких температурах. Ферментация и выдержка на дрожжевом осадке в нержавеющей стали 6–8 месяцев.

Эмоции

Золотисто-соломенное вино с ароматом спелых абрикосов, абрикосовой косточки, белых цветов и пряностей. Лёгкое тело, умеренная кислотность и длительное послевкусие с миндальной горчинкой создают изысканный баланс.

ESSE
ГЕВЮРЦТРАМИНЕР

Состав: Гевюрцтраминер 100 %
Виноградник: Крым, долина реки Кача
Температура подачи: 10–12 °C
Гастрономические пары: Пряные блюда азиатской и восточной кухни, мягкие сыры с белой и голубой плесенью

ESSE
КАБЕРНЕ ФРАН

Состав: Каберне Фран 100 %
Виноградник: Крым, долина реки Кача
Температура подачи: 12–14 °C

Технология

Ручной сбор. Дробление с гребнеотделением. Настой мезги в прессе до 12 часов. Стабуляция сусла 7 дней при низких температурах. Ферментация и выдержка на дрожжевом осадке в нержавеющей стали 4–6 месяцев.

Эмоции

Светло-жёлтое вино с ярким ароматом крымской чайной розы, грейпфрута и белых цветов. Послевкусие — сочное, с длительными нотами лайма и спелого грейпфрута. Идеально раскрывается в паре с пряными блюдами Востока и сырами с плесенью.

Технология

Ручной сбор. Дробление с гребнеотделением. Холодная мацерация мезги в течение 72 часов. Ферментация на мезге 10–12 дней. Выдержка во французском дубе 12 месяцев (бочки 2–4 пассажа).

Эмоции

Ярко-гранатовое вино раскрывается ароматом вишни, чили, ежевики, специй, ванили и древесных нот. Мягкий, сбалансированный вкус с живой кислотностью и нежными танинами передаёт элегантную силу этого сорта

2 место

95 баллов

ESSE
МЕРЛО

Состав: Каберне Совиньон 100 %
Виноградник: Крым, долина реки Кача
Гастрономические пары: Мясо на гриле, стейки из говядины, ростбиф, твёрдые сыры

ESSE
КАБЕРНЕ СОВИНЬОН

Технология

Ручной сбор. Дробление с гребнеотделением. Холодная мацерация мезги 72 часа. Ферментация на мезге 10–12 дней. Выдержка во французском дубе 12 месяцев (бочки 2–4 пассажа).

Эмоции

Насыщенно-красное вино с ароматом чёрной спелой вишни, смородины, обожжённого дуба и специй. Гармоничный вкус, деликатные танины и свежая кислотность делают его классическим спутником мяса на гриле и твёрдых сыров. Вино, которое выбирают за его стабильный и узнаваемый образ.

Состав: Мерло 100 %
Виноградник: Крым, долина реки Кача
Температура подачи: 14–18 °C

Технология

Ручной сбор. Дробление с гребнеотделением. Холодная мацерация мезги 72 часа. Ферментация на мезге 10–12 дней. Выдержка во французском дубе 12 месяцев (бочки 2–4 пассажа).

Эмоции

Светло-вишнёвое вино с ароматом свежих ягод — ежевики и красной сливы. Со́чное, среднетелое, с качественным зрелым танином и умеренной кислотностью. Длинное послевкусие наполнено красными ягодами, словно воспоминание о лете.

ESSE
СИРА

Состав: Саперави 100 %
Виноградник: Крым, долина реки Кача
Температура подачи: 16–18 °C
Гастрономические пары: Мясо на гриле, баранина, рагу, хинкали, сулугуни, твёрдые сыры

ESSE
САПЕРАВИ

Технология

Ручной сбор. Дробление с гребнеотделением. Холодная мацерация мезги 72 часа. Ферментация на мезге 10–12 дней. Выдержка во французском дубе 12 месяцев (бочки 2–4 пассажа).

Эмоции

Глубокий рубиново-красный цвет отражает насыщенность и характер сорта. Аромат — тёмные ягоды, ежевика, чёрная смородина, древесные ноты. Округлый, полный вкус с фруктово-пряными оттенками и стойким послевкусием. Идеален с бараниной, хинкали и сулугуни

Состав: Сира 100 %
Виноградник: Крым, долина реки Кача
Температура подачи: 14–16 °C

Технология

Ручной сбор. Дробление с гребнеотделением. Холодная мацерация мезги 72 часа. Ферментация на мезге 10–12 дней. Выдержка во французском дубе 12 месяцев (бочки 2–4 пассажа).

Эмоции

Тёмно-вишнёвое вино с пряным ароматом спелой черешни, который со временем переходит в ноты ягодного пирога, карамели и молочных оттенков. Полнотелый, насыщенный вкус завершается вишнёво-кизиловым послевкусием — страстный и запоминающийся образец работы с теплолюбивым сортом.

ESSE
РУБИНОВЫЙ

Состав: Каберне Фран, Каберне Совиньон, Мальбек, Мерло, Пти Вердо
Виноградник: Крым, долина реки Кача
Температура подачи: 12–14 °C

ESSE
RED BLEND 1,5 л

Технология

Ручной сбор. Дробление с гребнеотделением. Холодная мацерация мезги 72 часа. Ферментация на мезге 10–12 дней. Раздельная выдержка во французских барриках (225 л) не менее 12 месяцев (бочки 2–4 пассажа). Затем — купажирование.

Эмоции

Насыщенно-красное вино с комплексным букетом: чернослив, вяленая вишня, смородиновый джем и умеренный оттенок обожжённой древесины. Насыщенный вкус завершается ежевичным и лесно-ягодным послевкусием — симфония зрелости и глубины.

Состав: Рубиновый Магарача 100 % (крымский автохтон)
Виноградник: Крым, долина реки Кача
Температура подачи: 14–16 °C

Технология

Ручной сбор. Дробление с гребнеотделением. Холодная мацерация мезги 72 часа. Ферментация на мезге 10–12 дней. Выдержка во французском дубе 12 месяцев (бочки 2–4 пассажа).

Эмоции

Насыщенно бордовое вино с ароматом пряной вишни, вяленой сливы, табака, кардамона и шоколада. Плотный, обволакивающий вкус с мягкими спелыми танинами и утончённой кислотностью — подлинное выражение крымской терруарной глубины.

Это вино было создано к 15-летию бренда Эссе и включает в себя все главные красные сорта. Отточенная работа с красными винами и накопленный опыт позволил создать уникальный образец. Вино было разлито исключительно в магнумы с намеком на потенциал. Тираж всего 700 шт.

Редкий сорт в современном виноделии, плод крымской селекции. Кросс Каберне Совиньон и Саперави, так же именуемый «Рубиновый 56»

ESSE Unplugged

Яркие, сочные динамичные вина ESSE из экзотичных и эндемичных сортов винограда выполнены в нетрадиционной стилистике.
Если вы искатель чего нового, необычного, модного и нестандартного в мире вина, вам сюда. Лимитированная серия.

Состав: Пти Вердо 100 %
Виноградник: Крым, долина реки Кача
Температура подачи: 15–17 °C

ESSE
TIPSY RED WELLIES
UNPLUGGED

Технология

Дробление с гребнеотделением. Холодная мацерация мезги 72 часа. Ферментация на мезге 10–12 дней. Выдержка во французском дубе 24 месяца (бочки 2–5 пассажей).

Эмоции

Насыщенно-красное вино с комплексным букетом: чернослив, вяленая вишня, смородиновый джем и умеренный оттенок обожжённой древесины. Насыщенный вкус завершается ежевичным и лесно-ягодным послевкусием — симфония зрелости и глубины.

Это вино было создано в поиске нового образа для классического бордосца. Игривый и яркий характер вина зашит в названии «Типси» - что в переводе с английского означает «подпитый, загулявший, слегка на веселе»

Температура подачи 9 -11°C

Купить

ESSE
RIDICULE
UNPLUGGED

Состав: Сира 70 %, Вионье 30 %
Виноградник: Крым, долина реки Кача
Температура подачи: 13–15 °C

Технология

Ручной сбор. Дробление с гребнеотделением. Кооферментация в нержавеющей стали с краткой мацерацией 5–7 дней и ремонтажем

Эмоции

Прозрачное, ярко-бордовое вино с малиновым отблеском. Спокойный аромат — микс ежевики, клубники, барбариса, черешни и пряного шлейфа. Субтильное, лёгкое, округлое, с малозаметным танином и яркой кислотностью. Со́чные ягодные оттенки во вкусе дарят ощущение свежести и радости

Температура подачи 9 -11°C

Купить

ESSE
PINOT GRIS BLUSH
UNPLUGGED

Состав: Пино Гри 100 %
Виноградник: Крым, долина реки Кача
Температура подачи: 9–11 °C

Технология

Ручной сбор. Дробление с гребнеотделением. Настой мезги в прессе до 12 часов. Ферментация и выдержка на дрожжевом осадке в нержавеющей стали 4–6 месяцев.

Эмоции

Бледно-розовое вино с нежным, тонким ароматом: малина, клюква, смородина, слива и лёгкий цитрусовый шлейф. Свежий, гармоничный вкус с мягкой кислотностью завершается ежевичными нотами в послевкусии — изысканная прозрачность и утончённость.

Температура подачи 9 -11°C

Купить

ESSE
MUSCAT ORANGE
UNPLUGGED

Мускат 100 %
Виноградник: Крым, долина реки Черная
Температура подачи: 10–13 °C

Технология

Ручной сбор. Дробление с гребнеотделением. Ферментация на мезге и выдержка в контакте с кожицей 3–4 месяца в нержавеющей стали

Эмоции

Светло-янтарное вино с насыщенным, многоуровневым ароматом белых фруктов, цветов, меда в сотах и мягкой карамели. Пряный, сбалансированный вкус с лёгкой кислотностью и еле уловимым танином — медитативное вино для созерцания

Температура подачи 9 -11°C

Купить

ESSE
CHENIN BLANC
UNPLUGGED

Состав: Шенен Блан 100 %
Виноградник: Крым, долина реки Кача
Температура подачи: 9–11 °C

Технология

Ручной сбор. Дробление с гребнеотделением. Стабуляция сусла 7 дней при низких температурах. Ферментация при низких температурах и выдержка на дрожжевом осадке в нержавеющей стали 4–6 месяцев

Эмоции

Бледно-зелёное вино с тонким, многогранным букетом: белые цветы, нектарин, ананас. Лёгкий, минеральный вкус с освежающей кислотностью и фруктово-цветочными оттенками — словно утренний бриз в саду.

Температура подачи 9 -11°C

Купить

ESSE
PINOT GRIS
UNPLUGGED

Состав: Пино Гри 100 %
Виноградник: Крым, долина реки Кача
Температура подачи: 9–11 °C

Технология

Ручной сбор. Дробление с гребнеотделением. Ферментация и выдержка на дрожжевом осадке в нержавеющей стали 4–6 месяцев.

Эмоции

Соломенное вино с нежным розовым отблеском. Аромат — травянистые ноты, цедра подсолнуха, семечки в мёду. Среднее тело, комфортная свежесть и пряное послевкусие дыни-груши с намёком на крем-брюле и пикантную горчинку.

Температура подачи 9 -11°C

Купить

ESSE
RKATSITELI ORANGE
UNPLUGGED

Состав: Ркацители 100 %
Виноградник: Крым, долина реки Кача
Температура подачи: 11–13 °C

Технология

Ручной сбор. Дробление с гребнеотделением. Ферментация на мезге и выдержка в контакте с кожицей до 6 месяцев, затем выдержка в нейтральном дубе 12–24 месяца.

Эмоции

Золотисто-мёдовый цвет отражает богатство вкуса: запечённое яблоко, увяленная дыня, чёрный чай, поджаренные хлебные корочки. Карамельно-финиковый вкус с ореховым бисквитом, пряным ликёром и мягким танином — вино для настоящих ценителей.

Температура подачи 9 -11°C

Купить

ESSE
МАМА MARSELAN/MALBEC
UNPLUGGED

Состав: Марселан 50 %, Мальбек 50 %
Виноградник: Крым, долина реки Кача
Температура подачи: 14–16 °C

Технология

Ручной сбор. Дробление с гребнеотделением. Кооферментация в стальном винификаторе с автоматическим ремонтажем (орошение каждые 6 часов по 15 минут). Выдержка в стали 4–6 месяцев.

Эмоции

Насыщенно-рубиновое вино с глубоким, сложным ароматом: свежие северные красные ягоды, специи, вяленая вишня. Энергичное, с выразительной кислотностью и деликатным танином — живое, современное, полное характера

Температура подачи 9 -11°C

Купить

ESSE
SAPERAVI HEAVEN
UNPLUGGED

37 место

93 балла

Состав: Саперави 100 %
Виноградник: Крым, долина реки Кача
Температура подачи: 16–18 °C
Гастрономические пары: Мясо на гриле, баранина, твёрдые сыры

Технология

Ручной сбор. Дробление с гребнеотделением. Ферментация на мезге и выдержка в контакте с кожицей до 6 месяцев, затем выдержка в нейтральном дубе 12–24 месяца.

Эмоции

Золотисто-мёдовый цвет отражает богатство вкуса: запечённое яблоко, увяленная дыня, чёрный чай, поджаренные хлебные корочки. Карамельно-финиковый вкус с ореховым бисквитом, пряным ликёром и мягким танином — вино для настоящих ценителей.

Температура подачи 9 -11°C

Купить

ESSE
PINOT NOIR
UNPLUGGED

Состав: Пино Нуар 100 %
Виноградник: Крым, долина реки Кача
Температура подачи: 12–14 °C

Технология

Ферментация и выдержка в нержавеющей стали 6–7 месяцев.

Эмоции

Рубиновое вино с малиновыми отблесками. Аромат — красные ягоды, барбарис, красная смородина, специи; с возрастом появляются солоноватые ноты лесных грибов. Мягкий, сбалансированный вкус с выразительной кислотностью и элегантными танинами — истинная поэзия Пино.

Температура подачи 9 -11°C

Купить

ESSE
ODESSA BLACK
UNPLUGGED

Состав: Одесский Чёрный 100 % (кросс Каберне Совиньон × Аликант Бушё)
Виноградник: Крым, долина реки Бельбек
Температура подачи: 14–16 °C

Технология

Ручной сбор. Дробление с гребнеотделением. Ферментация на мезге и выдержка в контакте с кожицей до 6 месяцев, затем выдержка в нейтральном дубе 12–24 месяца.

Эмоции

Золотисто-мёдовый цвет отражает богатство вкуса: запечённое яблоко, увяленная дыня, чёрный чай, поджаренные хлебные корочки. Карамельно-финиковый вкус с ореховым бисквитом, пряным ликёром и мягким танином — вино для настоящих ценителей.

ESSE Природно полусладкое

ESSE
ПРИРОДНО ПОЛУСЛАДКОЕ
БЕЛОЕ

Состав: Пино Гри 50 %, Рислинг 50 %
Виноградник: Крым, долина реки Кача
Температура подачи: 12–14 °C

ESSE
ПРИРОДНО ПОЛУСЛАДКОЕ
КРАСНОЕ

Состав: Мерло 100 %
Виноградник: Крым, долина реки Кача
Температура подачи: 16–18 °C

Технология

Поздний ручной сбор. Дробление с гребнеотделением. Настой мезги в прессе до 12 часов. Ферментация в нержавеющей стали с остановкой брожения.

Эмоции

Золотисто-соломенное вино с ароматом дыни, мёда, полевых цветов, груши и айвы. Средняя плотность, приятная кислотность и аккуратная сладость создают изысканный баланс — нежное, но выразительное.

Технология

Ферментация в емкостях из нержавеющей стали.

Эмоции

Насыщенно-рубиновое вино с ароматом спелого кизила, вишни и смородинового джема. Яркий, сочный вкус с плавной кислотностью и лёгкими оттенками чёрного шоколада — баланс сладости и структуры, созданный природой.

ESSE Sparkling

Элегантное игристое ESSE, созданное по классической технологии производства с вторичной ферментацией в бутылки и выдержкой не менее 24 -36 месяцев на осадке.

Если вы любитель Шампани,Франчакорты и Кавы - нам есть чем вас удивить.
ESSE одно из лучших классических игристых вин, рождённых на крымской земле.

ESSE
ВRUT
ZERO DOSAGE

ESSE
MILLESIME BRUT ZERO DOSAGE

Состав: Шардоне 100 %
Виноградник: Крым, Севастопольская зона
Выдержка на осадке 120 месяцев.
Дозаж — 0 г/л.
Температура подачи: 9–10 °C

Технология

Ручной сбор. Прессование целыми гроздьями. Отбор кюве 50 %. Ферментация и выдержка на дрожжевом осадке в стали 6 месяцев. Вторичная ферментация в бутылке ( Классический метод)

Эмоции

Золотистое игристое с лёгкими жёлтыми оттенками и тонким муссом. Аромат — пралине, ваниль, цедра лимона, лепестки акации. Воздушное, с развитым фруктовым профилем и послевкусием бриоши со сливочно-белковым кремом — вершина терпения и мастерства.

Состав: Шардоне 100 %
Виноградник: Крым, Севастопольская зона
Выдержка на осадке 24 месяца.
Дозаж — 0 г/л.
Температура подачи: 7–9 °C

Технология

Ручной сбор. Прессование целыми гроздьями в пневматическом прессе. Отбор кюве 50 %. Ферментация и выдержка на дрожжевом осадке в стали 6 месяцев. Вторичная ферментация в бутылке ( Классический метод)

Эмоции

Светло-соломенное игристое с тонкой и продолжительной игрой пузырьков. Свежий, минеральный аромат с ярким фруктовым профилем и едва уловимым тоном свежеиспечённого теста. Во вкусе — активная кислотность и послевкусие садовых ягод с минеральным завершением

2021

2013

ESSE
ВRUT
MUSCAT

ESSE
ВRUT
BLANC DE NOIRS

Состав: Пино Нуар 100 %
Виноградник: Крым, долина реки Кача
Выдержка на осадке 36 месяцев.
Дозаж — 8 г/л.
Температура подачи: 9–10 °C

Технология

Ручной сбор. Прессование целыми гроздьями. Отбор кюве 25 %. Ферментация и выдержка на дрожжевом осадке в стали 6 месяцев. Вторичная ферментация в бутылке ( Классический метод)

Эмоции

Золотисто-соломенное игристое с ароматом белкового крема, ягод, орехов, сливок и зимних ягод. Лёгкий, едва уловимый перляж и маслянистое наполнение вкупе с нежной кислотностью создают эффект тающего шёлка.

Состав: Мускат белый 100 %
Виноградник: Крым, долина реки Кача
Выдержка на осадке 12 месяев.
Дозаж — 8 г/л.
Температура подачи: 8–10 °C

Технология

Ручной сбор. Прессование целыми гроздьями. Отбор кюве 50 %. Ферментация и выдержка на дрожжевом осадке в стали 6 месяцев. Вторичная ферментация в бутылке ( Классический метод)

Эмоции

Бледно-соломенное с зеленоватыми бликами, с нежным, устойчивым муссом. Яркий цветочный аромат, раскрывающийся в еловом-цитрусовом букете. Гармоничный, сбалансированный вкус с послевкусием лимонада, персика и спелого яблока — праздничная лёгкость и свежесть.

2022

2013

ESSE
ROSE CUVEE
PRESTIGE

ESSE
BRUT CUVEE
PRESTIGE

Состав: Шардоне 100 %
Виноградник: Крым, Севастопольская зона
Выдержка на осадке 24 месяца.
Дозаж — 8 г/л.
Температура подачи: 9–10 °C

Технология

Ручной сбор. Прессование целыми гроздьями. Отбор кюве 50 %. Ферментация и выдержка на дрожжевом осадке в стали 6 месяцев. Вторичная ферментация в бутылке ( Классический метод)

Эмоции

Светло-соломенное с тонкой перляжной игрой. Аромат — корочка хлеба, сдоба, белые цветы, лёгкий мёд, акация. Полнотелое во вкусе, с продолжением фруктовых тонов: белая черешня, созревающий абрикос.

Состав: Пино Нуар 100 %
Виноградник: Крым, Севастопольская зона
Выдержка на осадке 24 месяца.
Дозаж — 8 г/л.
Температура подачи: 10–12 °C

Технология

Ручной сбор. Прессование целыми гроздьями. Отбор кюве 35 %. Ферментация и выдержка на дрожжевом осадке в стали 6 месяцев. Вторичная ферментация в бутылке (Классический метод).

Эмоции

Светло-лососевое с тонкой и продолжительной игрой пузырьков. Аромат — клубника, вишня, земляника. Среднетелое, ягодное, с изящной нотой вишнёвой косточки в послевкусии — элегантность в каждом пузырьке.

2021

54 место

93 балла

ESSE
DEMI-SEC MUSCAT
NECTAR

ESSE
ROSE
ZERO DOSAGE

Состав: Пино Нуар, Шардоне
Виноградник: Крым, долина реки Кача
Выдержка на осадке 24 месяца.
Дозаж — 0 г/л.
Температура подачи: 8–10 °C

Технология

Ручной сбор. Прессование целыми гроздьями. Отбор кюве 35 %. Ферментация и выдержка на дрожжевом осадке в стали 6 месяцев. Вторичная ферментация в бутылке (Классический метод).

Эмоции

Светло-коралловое с устойчивым муссом и тонким перляжем. Тонкий, пряно-цветочный аромат с оттенками красного грейпфрута, спелой клубники и барбариса. Свежий, сбалансированный вкус — без сладости, но с глубокой выразительностью.

Состав: Мускат белый 100 %
Виноградник: Крым, долина реки Кача
Выдержка на осадке 12 месяев.
Дозаж — 24 г/л.
Температура подачи: 9–11 °C

Технология

Ручной сбор. Прессование целыми гроздьями. Отбор кюве 50 %. Ферментация и выдержка на дрожжевом осадке в стали 6 месяцев. Вторичная ферментация в бутылке (Классический метод).

Эмоции

Желтовато-золотистое с тонкой перляжной игрой. Аромат — ананас, персик, мёд. Во вкусе — спелый абрикос, свежесть и гармоничная сладость. Роскошный десерт в бокале.

2021

ESSE
BRUT
GRANDE CUVEE

ESSE
CHENIN BLANC
ZERO DOSAGE

Состав: Шенен Блан 100 %
Виноградник: Крым, долина реки Кача
Выдержка на осадке 60 месяца.
Дозаж — 0 г/л.
Температура подачи: 8–10 °C

Технология

Прессование целыми гроздьями. Отбор кюве 50 %. Ферментация и выдержка на дрожжевом осадке в стали 6 месяцев. Вторичная ферментация в бутылке (Классический метод).

Эмоции

Блестящее вино с зеленоватым оттенком. Нежный мусс раскрывает аромат весеннего сада, зелёного яблока, дрожжевых нот и молодого сыра с белой плесенью. Округлый вкус с пронзительной кислотностью и сливочным послевкусием. Идеально как аперитив или с лёгкими морепродуктами.

Состав: Шардоне 100 %
Виноградник: Крым, долина реки Кача
Выдержка на осадке 12 месяев.
Дозаж — 24 г/л.
Температура подачи: 6–8 °C

Технология

Ручной сбор. Прессование целыми гроздьями. Отбор кюве 50 %. Ферментация и выдержка на дрожжевом осадке в стали 6 месяцев. Вторичная ферментация в бутылке (Классический метод).

Эмоции

Аромат — сочные яблоки, лёгкие оксидативные ноты, масло, тост. Элегантное тело, приятная кислотность. Послевкусие — цитрусы, орехи, карамель. Идеально как аперитив и с устрицами, паштетами, птицей.

2019

2021

ESSE
MAGNUM 20
ROSE ZERO DOSAGE 1,5 л

Состав: Шенен 100 %
Виноградник: Крым, долина реки Кача
Выдержка на осадке 100 месяца.
Дозаж — 0 г/л.
Температура подачи: 7–9 °C

Технология

Ручной сбор. Прессование целыми гроздьями. Отбор кюве 50 %. Ферментация и выдержка на дрожжевом осадке в стали 6 месяцев. Вторичная ферментация в бутылке (Классический метод).

Эмоции

Бледно-соломенное с лаймовым отблеском. Строгий мусс и яркий перляж. Аромат — белые полевые цветы, мёд, запечённая груша, фундук, корочка бисквита, цитрусы. Звенящая кислотность и солёное минеральное послевкусие — вершина игристого мастерства.

Примечание о магнумах:
Вина в бутылках формата магнум (1,5 л) обладают более медленным и гармоничным развитием в бутылке благодаря оптимальному соотношению объёма вина и количества кислорода под пробкой. Это обеспечивает больший потенциал хранения и делает магнумы идеальными для винных коллекций

2015

ESSE
MAGNUM 20
ROSE ZERO DOSAGE 1,5 л

Состав: Пино Нуар 100 %
Виноградник: Крым, долина реки Кача
Выдержка на осадке 100 месяца.
Дозаж — 0 г/л.
Температура подачи: 9–11 °C

Технология

Ручной сбор. Прессование целыми гроздьями. Отбор кюве 35 %. Ферментация и выдержка на дрожжевом осадке в стали 6 месяцев. Вторичная ферментация в бутылке (Классический метод)

Эмоции

Светло-лососевое с нежно-бархатным муссом. Аромат — северные ягоды, засахаренная клубника, увяленная вишня, сырные тона. Плотный, ягодный вкус с тонкой кислотностью и долгим минеральным послевкусием.

Примечание о магнумах:
Вина в бутылках формата магнум (1,5 л) обладают более медленным и гармоничным развитием в бутылке благодаря оптимальному соотношению объёма вина и количества кислорода под пробкой. Это обеспечивает больший потенциал хранения и делает магнумы идеальными для винных коллекций

2015

KACHA VALLEY

Терруарные вина Долины реки Кача с одного виноградника. Вина исключительного качества, выдержанные в новой французской бочке. В зависимости от года, в ассортимент включаются лучшие моносепажные вина винодельни.

KACHA VALLEY
DOLINNOE CHRD

KACHA VALLEY
DOLINNOE CS+CF+MRLT+PV

Состав: Шардоне 100 %
Виноградник: Крым, долина реки Кача
Температура подачи: 10–12 °C

Технология

Строгий отбор ягод. Ручной сбор. Дробление с гребнеотделением. Настой в прессе 5 часов. Ферментация в стали с контролем температуры, затем выдержка во французском дубе 12 месяцев (бочки 1–3 пассажа), включая 6 месяцев на дрожжевом осадке.

Эмоции

Золотисто-соломенное вино с ароматом спелых жёлтых косточковых, сдобы с кремом и ванилью. Полнотелое, сбалансированное, с маслянистой текстурой, тонами белой черешни, персика и минеральным послевкусием. Глубокое и сложное — вино для созерцания.

Состав: Каберне Совиньон 50%, Каберне Фран 25 %, Мерло 15 % Пти Вердо 10%
Виноградник: Крым, долина реки Кача
Температура подачи: 15–17 °C

Технология

Отбор ягод с лучших участков. Раздельная ферментация и выдержка 12–14 месяцев во французских бочках (225 л), преимущественно новых.

Эмоции

Рубиново-красное с вишнёвым отблеском. Интенсивный аромат: чёрная смородина, спелая вишня, кожа, специи, благородная древесина. Алкоголь идеально интегрирован, танины — комфортные и сглаженные. Самостоятельное вино с длительным пряным послевкусием.

2022

Долинное красное – квинтэссенция работы с виноградом и купажированием. Опыт и выверенный вкус дают вину отличный баланс на ранних этапах жизни вина. Потенциал выдержки — 4–5 лет.

2013

KACHA VALLEY
CABERNET FRANC

KACHA VALLEY
PETIT VERDOT

Состав: Шардоне 100 %
Виноградник: Крым, долина реки Кача
Температура подачи: 14–16 °C

Технология

Ручной сбор. Холодная мацерация 5 дней. Ферментация в стали при 18–22 °C. Выдержка во французском дубе 24 месяца (преимущественно новые бочки).

Эмоции

Насыщенное рубиново-вишнёвое вино с ароматом ежевики, чёрной смородины, лёгких шоколадных оттенков. Полнотелый вкус с молодыми, но уже сглаженными танинами и пряным, сбалансированным послевкусием.

Состав: Пти Вердо 100 %
Виноградник: Крым, долина реки Кача
Гастрономические пары: Мясо на гриле, баранина
Температура подачи: 15–17 °C

Технология

Ручной сбор. Холодная мацерация 5 дней. Ферментация в стали при 18–22 °C. Выдержка во французском дубе 12–14 месяцев (преимущественно новые бочки).

Эмоции

Рубиновое вино с ароматом вишни, лесных ягод, кизила, земляники, йодистых нот, степных трав и кожи. Длинное послевкусие с мощным, но элегантным танином.

35 место

Редкий моносепажный вариант в классическом исполнении. Его имя говорит само за себя, медленное вызревание винограда дает вину уверенный и насыщенный образ. Вино, которое выходит с периодичностью 1 раз в несколько лет наполнено энергией и потенциалом к выдержке ориентировочно — 5–7 лет.

Каберне Фран и Качинская долина действительно идеальный союз. Достаточно сухой терруар и карбонатно-делювиальные почвы формируют спелый образ вина. Самый привилегированный сорт в Крыму, его характер и мощь заставляют задуматься, а стоит ли это вино открывать вино в данный момент. Потенциал — 5–7 лет.

94,5 балла

KACHA VALLEY
ROSE

KACHA VALLEY
SANGIOVESE

Состав: Санджовезе Гроссо 100 %
Виноградник: Крым, долина реки Кача
Температура подачи: 14–16 °C

Технология

Ручной сбор. Холодная мацерация 5 дней. Ферментация в стали при 18–22 °C. Выдержка во французском дубе 12–14 месяце.

Эмоции

Аромат — вишня, шелковица, умеренная ваниль, лёгкий шлейф табачного листа. Во вкусе — округлая кислотность, уверенный танин, пряное и длительное послевкусие

Состав: Сира 100 %
Виноградник: Крым, долина реки Кача
Температура подачи: 10–12 °C

Технология

Ручной сбор. Получение сока методом сенье (saignée). Кратковременный настой на мезге. Ферментация в стали при низких температурах. Выдержка на дрожжевом осадке 6 месяцев.

Этот сорт заставляет удивлять не только местных жителей, но и фанатов Брунелло. Отталкиваясь от опыта работы итальянских коллег мы создаем, вино, которое с первых секунд поражает своей силой. Вино которое, однозначно может стать брильянтом в коллекции Санджовезе. Потенциал — 5–7 лет

Эмоции

Розовое вино с яркой ароматикой: красные лесные ягоды, земляника, йогурт. Лёгкое, нежное, с приятной кислотностью и тонами красных ягод, сливок и карамели в послевкусии — как воспоминание о лете.

KACHA VALLEY
CHENIN BLANC

KACHA VALLEY
MERLOT

Состав: Шенен Блан 100 %
Виноградник: Крым, долина реки Кача
Температура подачи: 9–11 °C

Технология

Дробление с гребнеотделением. Настой в прессе 5 часов. Ферментация в стали, затем выдержка во французском дубе 12 месяцев (бочки 2–3 пассажа) на дрожжевом осадке.

Эмоции

Светло-соломенное с приятным блеском. Богатый букет: бриошь, ваниль, карамельная груша, жёлтая черешня, ферментированное яблоко. Звонкий, тонкий, сбалансированный вкус с долгим послевкусием.

Состав: Пти Вердо 100 %
Виноградник: Крым, долина реки Кача
Гастрономические пары: Мясо на гриле, баранина
Температура подачи: 15–18 °C

Технология

Ручной сбор. Холодная мацерация 5 дней. Ферментация в стали при 18–22 °C. Выдержка во французском дубе 24 месяца (преимущественно новые бочки).

Эмоции

Темно-рубиновое с алом. Глубокий аромат: шоколад, спелая черешня, кизил, слива, табак, пряности. Насыщенный вкус с мягкой кислотностью и сочным, долгим послевкусием.

Достаточно прохладный с обильными осадками год, раскрыл красоту сорта мерло, который часто находится в тени своего бордоского брата. Элегантность этого вина заставит улыбнутся даже опытного винолюба, первый релиз мело в моносорте, который просто не мог не состояться. Красивое многогранное и деликатное вино, которое будет вас радовать еще долгие годы. Потенциал к выдержке 5–7 лет.

Загадочный сорт в бургунском исполнении. Шенен блан все еще один из самых редких сортов на территории Крыма с невероятным потенциалом, который уже начал провялятся в бутылке. Рекомендация к выдержке — 4–5 лет.

KACHA VALLEY
DOLINNOE CS+CF+MLB

Каберне Совиньон 65%, Каберне фран 25%, Мальбек 10%.
Виноградник Крым, Долина реки Кача. Выдержка сортов 12-14 месяцев в новой французской бочке (225 л) не менее 12 месяцев. Вино рубиново-красного цвета с вишневым оттенком. Аромат интенсивный, комплексный: черная смородина, спелая вишня. послевкусие длительное, пряное. Потенциал 4-5 лет. Температура подачи 15-17°c.

KACHA VALLEY
DOLINNOE CHRD+VNR

Шардоне 65%, Вионье 35%.
Виноградник Крым, Долина реки Кача. Выдерживается не менее 6 месяцев, Вино светло- соломенного цвета. Аромат сложный с тонами выдержки. присутствуют ноты груши, сливоные оттенки и сдоба. Вкус полнотелый, маслянистый с тонами белой черешни и персика. послевкусие минеральное. Температура подачи 11-13°c.

KACHA VALLEY
SANGIOVESE

Cанджовезе 100%.
Виноградник Крым, Долина реки Кача. Выдержано в новых французских бочках (225 л) не менее 12-14 месяцев. В аромате тона вишни, шелковицы, сливы, присутствуют умеренные ноты бочковой ванили. Во вкусе сглаженная, округлая кислотность, послевкусие пряное. Потенциал не менее 4-5 лет. Температура подачи 14-16°c.